砂锅土豆粉

8.0
综合评分
大家对这个菜谱的评价(33 份)
好极了
21
挺好
10
一般
0
293
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简介

之前就想做,但是没买到土豆粉,最近市场卖豆腐的摊多了新鲜的土豆粉,还是无添加无防腐剂的,果断买了半斤,够我吃两顿的~
我记得有次去吃类似麻辣烫的捞菜,厨师小伙子现场操作,最后毫不避讳的放入两种不知名的乳白色粉末,问是什么也拒不回答,餐饮业的潜规则就是这样,各种化学增鲜剂,高汤粉,为什么饭馆的味道都很接近?
所以大家别盲目追求“馆子味”,除了高油、高盐、高勾芡之外,还有大量你不知道的化学成分,被美其名曰“秘方”,经常在外就餐的人已经不知道到底什么是食物的本味了~
所以,在追求“美味”的同时,想一想,你追求的是添加剂还是真正的美好味道

用料  

土豆粉 一人份
香菇 两朵
海带丝 少许
豆腐泡 几个
魔芋结
大白菜 几片
1小匙
1/2小匙
生抽 1大匙
花椒粉 少许
辣椒油 1大匙

砂锅土豆粉的做法  

  1. 锅中烧开水,下土豆粉煮熟,捞出过凉水待用

  2. 砂锅中加足水,下香菇和海带丝一起煮至水开,此时汤就是方便的香菇海带高汤啦~接着下入魔芋结、          豆腐泡煮两分钟,然后下大白菜、土豆粉,加入除辣椒油之外的所有调料煮开即可

  3. 吃的时候根据喜好加点辣椒油啊醋啊什么的~

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