新疆大盘鸡

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用料  

新疆大盘鸡的做法  

  1. 鸡斩块泡去血水加老抽生抽盐味精料酒生姜葱腌制1小时

  2. 鸡块过油或干炒

  3. 另起锅入油煸炒生姜蒜大葱花椒八角干辣椒,起香后下豆瓣酱炒红油然后下西红柿块继续翻炒,等西红柿完全炒化加料酒加水下鸡块大火烧开转小火30分钟下胡萝卜土豆洋葱再煮15分钟

  4. 大火烧开收汤汁调味,加盐糖孜然粉,起锅前下青红菜椒,撒上香菜

  5. 擀面皮部分不再叙述

小贴士

汤汁要多一点点,拌面皮特别好吃,前面超豆瓣酱和西红柿部分关键要炒出红油

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