尖椒豆豉炒鸡翅

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用料  

鸡翅 1KG
豆豉 1把
尖椒 6个
干辣椒 5颗
1小块
3瓣
生抽 适量
老抽 适量
辣豆瓣酱 适量
少许
八角 3颗
料酒 适量

尖椒豆豉炒鸡翅的做法  

  1. 尖椒切丝,干辣椒切段,蒜,姜切片,备用.

    尖椒豆豉炒鸡翅的做法 步骤1
  2. 鸡翅洗净,用刀在表皮上划几刀,以便入味.

    尖椒豆豉炒鸡翅的做法 步骤2
  3. 鸡翅用开水焯熟,去血水.(焯的时间略微长一点)

    尖椒豆豉炒鸡翅的做法 步骤3
  4. 捞出鸡翅,沥干水分,备用.

    尖椒豆豉炒鸡翅的做法 步骤4
  5. 锅内放适量的油,油热,加入蒜,姜,干辣椒段和八角爆香.

    尖椒豆豉炒鸡翅的做法 步骤5
  6. 加入辣豆瓣酱,煸炒.

    尖椒豆豉炒鸡翅的做法 步骤6
  7. 加入原油豆豉,煸炒均匀,酱汁红郁.

    尖椒豆豉炒鸡翅的做法 步骤7
  8. 倒入鸡翅.

    尖椒豆豉炒鸡翅的做法 步骤8
  9. 加入料酒,生抽,老抽,少量的糖调色调味,翻炒均匀.

    尖椒豆豉炒鸡翅的做法 步骤9
  10. 倒入尖椒.

    尖椒豆豉炒鸡翅的做法 步骤10
  11. 翻炒至尖椒烹熟,上色均匀即可.

小贴士

*因为辣豆瓣酱已经很咸,所以不需要放额外的盐.
*如果不是很能吃辣的同学,可以省略干辣椒,尖椒也可以少放一些.

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