金银耳杏仁桂圆羹

简介

这道汤是我们家过年的必备品,
理由很俗气,就是有金有银的比较吉利,长辈们都喜欢。
新年聚会的时候,煲上一大锅作为下午甜点,
金耳灿如金,银耳白如玉,双耳相映,煞是好看,
而且名字也够喜气!每个人都抢着要喝一碗。

金耳具有清热滋润、化痰止咳、调气定喘、平肝阳等功效,
这道汤用金耳和润燥的银耳、补心脾的桂圆、美白的杏仁搭配,
滋润中兼补益,适合全家分享。

用料  

金银耳杏仁桂圆羹的做法  

  1. 金耳和银耳用凉水泡发(金耳需要8~12小时,银耳需要2小时),洗净,去根撕成小块。

  2. 桂圆和杏仁洗净。

  3. 出锅前加冰糖或白糖调味即可。

小贴士

金耳又叫黄金耳,是一种珍贵的野生菌。
因为对生长环境要求严格,很难人工种植,
因此产量稀少,大部分用于出口,国内市场上很少见。
金耳闻起来有特殊的香气,富含胶质,口感比银耳更软一些,
如果你喜欢吃银耳,那我想你应该也会喜欢上它。

注意事项:孕妇不宜

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