蓝莓纽约芝士

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简介

用料  

奶油奶酪Cream Cheese 250g
酸奶油Sour Cream 200ml
鲜奶油 200ml
糖 90-120g 90-120g
鸡蛋3个 3个
玉米淀粉 2大勺
柠檬汁 1大勺
香草精 4-5滴 4-5滴
蓝莓 少许

蓝莓纽约芝士的做法  

  1. CreamCheese,鸡蛋,放置室温回软

  2. 将模具内铺好油纸,并在模具底部先用保鲜膜包好,再用锡纸包一层备用
    因为纽约奶酪蛋糕采用的是隔水烤的办法,所以为了防止进水,一定用锡纸
    将圆形烤盘底部包裹好。

  3. creamcheese放在一个大盆里用打蛋器打软

  4. 将sour cream分三四次放入1中,继续打成cream状

  5. 分别打入鸡蛋,每打进一个都要搅拌润滑。随后加入鲜奶油,柠檬汁和香草油

  6. 最后放入玉米淀粉,充分搅拌润滑倒入模具中。加入蓝莓

  7. 将烤盘里倒入入热水,不用倒满,没过烤盘的三分之二即可

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