芋饺

Name: 芋饺
Ingredients: 芋头; 澄粉; 猪油(或者普通植物油）; 猪肉糜（或鱼糜）; 香菇（可选）; 白菜（可选）; 胡椒; 盐; 酒

11 人做过这道菜

大苗兄

童年记忆。以前每次过年妈妈置办的年货里都会有芋饺。是不爱吃饺子的我的福音

用料

芋头
澄粉
猪油(或者普通植物油）
猪肉糜（或鱼糜）
香菇（可选）
白菜（可选）
胡椒
盐
酒

芋饺的做法

做芋饺皮：
芋头切小块，蒸熟，压制成泥。
澄粉用沸水烫熟。
芋头泥加入澄粉糊，拌匀
做鱼肉馅：
鱼肉剁成鱼糜，香菇切成丁
鱼糜香菇加盐，酒，胡椒，拌匀
包饺子：
就像普通饺子一样包啦~

小贴士

我还做了猪肉馅，把鱼肉换成猪肉就行啦。猪肉馅里我加了白菜丁。反正把喜欢的东西加到馅子里就好了。
包好的芋饺皮像芋头一样酥软，入口即化，跟普通的饺子非常不同。虽然我没有炮制成功记忆里芋饺的味道（后来查到我想吃的那种口感更加有弹性更Q的芋饺应该是用芋头+番薯粉做的），不过芋头的香味加上鱼的鲜味，我觉得还是很好吃的！（个人觉得鱼肉比猪肉好吃~）