苦瓜焖牛腩

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失策,现在苦瓜不当灶,正是最苦的时候。

用料  

苦瓜 1条
牛腩(2个人吃) 半斤
八角 2颗
草果 1个
桂皮 2片
香叶 若干
姜片 100克
油盐酱油砂糖 若干

苦瓜焖牛腩的做法  

  1. 牛腩洗干净,烧水,水开了,把牛腩放进去稍微滚一下,取出切小块

  2. 苦瓜洗了切开去囊,切块

  3. 大火,锅烧热,下油,放姜片炒一下,下牛腩翻炒几下

  4. 中到小火,800ml到1000ml水,香料(八角,桂皮,香叶,草果等,如果不喜欢香料的可以只放八角)放进锅里,加盖,焖20分钟翻一下,看水干没,如此反复一个小时

  5. 下苦瓜,如果水干了请加水,刚好淹过材料,看自己口味加盐,酱油调色,砂糖可放一勺吊味,加盖,也是焖20分钟翻一下,水干了加点,如此反复约2个小时,等牛腩烂了就可以出锅

小贴士

苦瓜正灶时候味道没那么苦,配牛腩别有一番风味呢
 

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