酱烧猪蹄

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简介

1. 猪蹄中的胶原蛋白质在烹调过程中可转化成明胶、它能结合许多水,从而有效改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能,防止皮肤过早褶皱,延缓皮肤衰老;
2. 猪蹄对于经常四肢疲乏,腿部抽筋、麻木,消化道出血,失血性休克及缺血性脑病患者一定辅助疗效,它还有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度;
3. 猪蹄含丰富的胶原蛋白,可促进毛皮生长,预治进行性肌营养不良症,使冠心病和脑血管病得到改善,对消化道出血、失水性休克有一定的疗效。

用料  

切碎的猪蹄
大料
花椒
葱姜蒜
干辣椒

酱烧猪蹄的做法  

  1. 将猪蹄焯水备用

  2. 油倒入炒锅放入冰糖,我不爱吃甜的,所以只放了一点点

  3. 这个步骤就是要炒糖色,糖要慢慢的炒,火大了就容易糊,等糖融化的差不多变黄的时候

  4. 将猪蹄统统扔进去炒

  5. 加入热水(切记一定是热水),要没过猪蹄

  6. 然后加酱油、大段儿葱、姜片和十三香料包

  7. 炖肉加点辣味道香,所以又放了几个辣椒

  8. 开大火煮开,再用文火盖着锅盖煮约40分钟后加点盐

  9. 然后再炖个20分钟的,就可以出锅

小贴士

临睡前不宜吃猪蹄,以免增加血黏度;由于猪蹄中的胆固醇含量较高,因此有胃肠消化功能减弱的儿童一次不能过量食用;

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