鶏団子鍋(鸡丸子锅)

简介

(四人份)

調理時間:60分
热量:496kcal
盐分:4.9g

图片转载自日本网站,食谱中文部分为LZ自己翻译——伍虫

用料  

鸡肉馅 300g
鸡蛋 1/2個
姜泥 2小匙
味曾 20g
淀粉 3大匙
白菜 4叶
水菜 300g
牛蒡 1小根
胡萝卜 10g
金针菇 100g
油豆腐 1枚
焼きかまぼこ 8枚
乌冬(半熟) 4人份
柚子胡椒 适量
汤头:
煮小鱼汁 6杯
酒 淡口酱油 各四勺半大匙

鶏団子鍋(鸡丸子锅)的做法  

  1. 白菜切片,水菜切3cm段。牛蒡切丝,用水泡,再沥干水分。胡萝卜切花。油豆腐切5mm条。鱼肉制品切片。金针菇分成小束。

  2. 在锅中加入汤头煮开,把和好的鸡肉馅儿攒成丸子下锅,边煮边去浮沫。(把丸子馅儿和在一起,最好放置10分钟。)

  3. 等丸子开始浮上来以后,就可以加蔬菜了。再放入适量的乌冬。就可以吃了。喜欢的可以再加柚子胡椒。

小贴士

鸡蛋:多使用蛋清部分,为了避免麻烦,完全可用整蛋。
水菜:日本芜菁。一种不太容易煮烂的蔬菜。完全可用其他喜欢的蔬菜代替
焼きかまぼこ:鱼肉制品,类似于鱼肉肠或是鱼豆腐。可用鱼豆腐代替。
煮小鱼汁:可用晒干小海鱼加水、味淋、酱油、汤、糖、盐煮成略咸的汤汁代替

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