闽南咸饭

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简介

闽南语里的“咸饭”其实我吃过很多种 比较有特色的应该是芥菜饭啦蚝干饭啦之类的  我不知道饭店的小店的是怎么做的  我呢是按照我娘的方法  用生米和配料一起闷的  并进一步发展了一个步骤 就是把卷心菜单独炒  不然一起闷会变黄的~ 如果要先蒸好米饭再加料去炒 也许更香吧  这个步骤是针对封面图片的  有放南瓜的放在步骤图里 仅供参考

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用料  

大米
卷心菜
豆腐或豆干
干贝
香菇
南瓜(可有可无 依各人喜好添加)
姜片 葱头

闽南咸饭的做法  

  1. 准备好各种配料 切好备用

    闽南咸饭的做法 步骤1
  2. 放油 , 葱头爆炒;再依次放入香菇,干贝,豆干(南瓜等等配料)

  3. 加点水;洗好米放入闷一会(米还是生的!);放适量盐

    闽南咸饭的做法 步骤3
  4. 关火,放入电饭煲 一起蒸米饭

    闽南咸饭的做法 步骤4
  5. 单独炒卷心菜 (用葱头爆炒特别香!放点姜)

  6. 米饭熟了后打开,乘出

    闽南咸饭的做法 步骤6
  7. 可以再加一步,和卷心菜一起炒,放点姜,口味更香!

    闽南咸饭的做法 步骤7

小贴士

配料可以随意添加  我妈有时候会放排骨啊肉丝什么的~~喵~

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