泡芙

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用料  

低筋面粉 75g
黄油 50g
125ml
1/2小勺
1小勺
鸡蛋 3个(因为莪家的是土鸡蛋,个头比较小,大点话,2个应该够了)

泡芙的做法  

  1. 低筋面粉过筛备用

  2. 黄油切小块和水,盐,糖一起放入锅里,用小火加热,搅至沸腾

  3. 倒入过筛的低筋面粉,快速搅拌至无粉状

  4. 等面糊冷却至不烫手,分次加入蛋液,每次等蛋液搅至完全吸收加下一次

  5. 用筷子挑起面糊,面糊呈倒三角形状,并且不会滑落即可

  6. 用小勺直接挖起泡芙面团放在垫了锡纸或者油纸的烤盘上

  7. 烤箱200度预热,200度烤15分左右,等泡芙成型了,把温度降低到170度,继续烤20分钟左右。烤至表面浅褐色即可

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