锡纸烤香鸡

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用料  

碎鸡腿肉 1斤
料酒
老抽
蚝油
淀粉
香油
黑胡椒粉
葱、干红辣椒、花椒、郫县豆瓣 适量

锡纸烤香鸡的做法  

  1. 市场上买回来的碎鸡腿肉,放在一个大碗里,洗净备用

  2. 倒入料酒约至鸡肉高度三分之一处,加入适量老抽、蚝油、黑胡椒粉和盐,拌匀、点一点香油

  3. 加入淀粉,给鸡肉上浆,腌制2个小时左右

  4. 烤盘里铺上一张略大的锡纸,根据口味放上葱粒、干红辣椒和花椒。将鸡肉倒在锡纸上,过程中拌入适量郫县豆瓣,腌料可以一起倒入,但不要太多

  5. 再撒一点葱、辣椒和花椒、盖上一张同样大小的锡纸,四面多叠几下密封成一个锡纸袋

  6. 烤箱预热240度,烤半个小时,拿出来划破锡纸袋就可以吃了

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