大盘鸡

2
人做过这道菜

用料  

一只
豆瓣酱 袋装郫县豆瓣约三分之一
土豆 看自己想吃多少
香叶 两篇
啤酒 一罐
生抽
葱,姜,蒜
尖椒
花椒
干辣椒
八角 两颗
桂皮 一块
料酒
鸡精
酱油

大盘鸡的做法  

  1. 鸡 剁成块 放入料酒 盐 酱油 鸡精 腌制20分钟

  2. 土豆切块待用 放入水中以防氧化变黑

  3. 葱切段,姜切片, 蒜拍扁

  4. 油烧热, 加入葱姜蒜炒香

  5. 加入干辣椒和花椒 一半量的尖椒, 略翻几下

  6. 放入鸡块, 大火翻炒至表面变色

  7. 放入豆瓣酱继续翻炒至均匀

  8. 倒入一整罐啤酒, 烧开, 加入香叶, 八角, 桂皮以及剩下的尖椒

  9. 倒入土豆, 加水至完全浸入, 大火烧开转小火炖10分钟, 土豆绵软, 汤汁收浓, 出锅

大盘鸡的留言

关于大盘鸡的做法还有疑问?写下你的留言,留言将由作者挑选进行回复。 去写留言

参照这个菜谱,大家做出 2 个作品

 

还没有菜单推荐这个菜谱

该菜谱创建于
76 收藏

作者杜棒棒的其他菜谱