土豆鸡蛋软饼

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用料  

土豆鸡蛋软饼的做法  

  1. 土豆切片,放油锅炒熟放一边备用

  2. 鸡蛋敲进碗中,放入适量水淀粉,盐,鸡精,和鸡蛋一同打碎,搅匀

  3. 炒熟的土豆片倒入蛋液中,搅匀

  4. 锅底刷一层油,小火加热

  5. 油锅热后,倒入加入土豆片的蛋液,土豆片均匀铺开,可转动锅子,让蛋饼尽量薄一点

  6. 定型后继续小火加热,缓慢移动锅子,让蛋饼均匀受热

  7. 蛋饼不用翻面,定型持续加热两三分钟后,即可出锅,向上一面比较绵软,向下一面带点酥脆

  8. 最后按个人口味撒上黑胡椒粉~

  9. 出锅切块,装盘~~

小贴士

土豆片尽量切得薄一点,要差不多厚度,喜欢软一点的朋友可以提早关火,喜欢厚实一点的朋友最后可以大火一分钟,注意要移动锅子使蛋饼均匀受热哦~

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