海鲜豆腐煲

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人做过这道菜

简介

海鲜豆腐煲 我什么时候都想吃,但是我家没有砂锅之类的,都是用铁锅做的,第一次做它的时候还放了卷心菜真的非常好吃哈哈!器材有限,我的卖相也许不太好,但是味道还是不错滴~~

首先我是很初级的菜鸟, 做饭都是跟娘亲学的或者偶尔网上看美食博客学一点的三脚猫功夫,并且呢,因为妈妈的喜好,我家连味精都很少放的,口味以清淡为主,其实我很想知道有哪些小窍门能让每道菜做得更好,我甚至连做菜顺序都是凭感觉的,也许有很多不对的地方,希望大家都指出来~
关于用料,我觉得不必很苛刻,依各人喜好即可:)

用料  

香菇
干贝(瑶柱)
新鲜的虾
豆腐
鱿鱼
葱 姜
胡萝卜
基础调料(盐等)

海鲜豆腐煲的做法  

  1. 准备食材(记得洗净):香菇用刀子划十字;剥虾皮(或用虾仁替代);豆腐切块;鱿鱼先切块再用刀划#字;切好姜片和大蒜;胡萝卜切小片;泡一会干贝

  2. 在铁锅里放油(我妈说可以在油加一点盐忘了要干嘛的,不知道科不科学 );放葱头;放入香菇干贝爆炒

  3. 准备另外的锅;烧好水后放入鲜虾和鱿鱼,只需一会 就要捞起备用,保持口感

  4. 再把这些虾和鱿鱼放入铁锅里,若锅里太干可放点温水;放入豆腐胡萝卜块

  5. 加入一点水,熬到8分熟,放适量盐

  6. 加入一点生粉做出勾芡,差不多可以装盘啦

小贴士

之前有一次还放了卷心菜更香!!卷心菜可另外炒好再倒入锅里(以保持色泽),加葱头炒菜真的很香,只是我暑假去西安,他们却说没见过那种红色的小葱头:(

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