海鲜焗饭

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简介

寒冷的冬天,一煲热气腾腾的海鲜焗饭,足以温暖整颗心。即使没有专业的砂锅,简简单单的高压锅一样可以焗出美味的海鲜拌饭,适合在冬天饭菜容易变冷的季节吃。

用料  

干鱿鱼 一个
瑶柱 一小把
广式腊肠 两根
干香菇 七八颗
新鲜猪腿肉 半斤
香菜,小葱 一把
花生油 适量
生抽 适量
适量
蚝油 适量

海鲜焗饭的做法  

  1. 瑶柱洗干净,淘去沙子,沥干,放少许花生油略微炒干。

  2. 2.干鱿鱼泡发之后切细丝,新鲜猪腿肉切丝,腊肠切片,香菇泡发切丝。

  3. 3.鱿鱼丝和新鲜猪肉丝,香菇丝用之前调好的姜酒水拌匀,加入少许生抽及花生油和少量食盐腌制备用。

  4. 4.米淘洗干净,加入泡发鱿鱼的水,少量花生油入高压锅。

  5. 5.将准备好的材料铺在米的上面。

  6. 6.加盖,大火出气后,改小火慢慢焗饭,约10-15分钟,根据材料和米的多少调整时间。

  7. 7.焗好的米饭,上面的材料均已熟透,味道已渗进米粒里。
    8.趁热用筷子搅拌,将材料和米饭搅拌均匀。
    9.将香菜碎撒进去,拌匀即可食用。

小贴士

或许用上砂锅慢焗,底层薄薄一层锅巴是最合适的,因为没有蜂窝煤小火慢烤的原因,改为了高压锅,煤气灶制作,虽然味道不算地道,有些差距,但是对于爱吃瓦煲饭,家里有干货的人来说,这不失为快手解馋的小方法啦。


   最爱在冬季,热气腾腾滴吃上一碗,再加上一碗冬瓜沙骨汤,暖心暖肺哦~~~有肉有菜,有汤,生活来的简单又复杂。

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