时蔬排骨汤

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用料  

时蔬排骨汤的做法  

  1. 猪小排洗净入锅,加水烧开后撇去血沫,加适量料酒去腥

  2. 甜玉米、白萝卜(去皮)洗净后改刀,加入煲中大火煮开转小火,炖煮1小时后加入西红柿(去皮)略滚,调入盐和鸡精即可

小贴士

这款汤的最大特点是汤汁清亮,但口味却不寡淡。保持汤色清澈的关键是火候,始终不要让煲中的汤沸腾;用足够的时间让食材中的精华释放到汤汁里。
 

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