双味银芽

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用料  

绿豆芽
韩国泡菜
葱花
红辣椒
盐、鸡精
白酱油
麻油

双味银芽的做法  

  1. 把绿豆芽摘去头尾,放在开水中焯2分钟,捞出后放在冰水中冷却,然后沥干水待用

  2. 泡菜切成丝待用

  3. 把银芽分成2份装入2个碗内

  4. 1碗内加少许盐和鸡粉拌匀,上面放已切好的泡菜丝,撒上葱花即可

  5. 另1碗浇上日本白酱油,银芽上撒些葱花,用热麻油煸一下红辣椒,捞出红辣椒放在碗中,再把油加温后浇在葱花上面

小贴士

摘去头尾的绿豆芽称银芽  
日本白酱油的味道和一般日本酱油差不多,就是颜色很淡,不会影响菜的本来颜色,特别是煮鸡蛋羹。如没有日本白酱油,可用柴鱼片或鲣魚粉与淡酱油一起煮3分钟,滤去杂质,即可替代。

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