牛骨拉面

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用料  

牛骨
日式拉面
熟牛肉或熟牛舌切片
青菜
葱段
胡萝卜
生抽
胡椒粉
料酒
姜片

牛骨拉面的做法  

  1. 牛骨焯水然后用冷水冲掉浮沫,放入冷水锅中

  2. 冷水需足够多中途不要添水,再加入葱段和姜片和胡萝卜段,一点料酒和醋,炖足4个小时,拉面的汤头就算熬好了。

  3. 日式拉面煮熟捞出,冷水浸泡备用。

  4. 碗底铺上焯好的青菜和葱花,熟牛肉片或熟牛舌切片,加入适量生抽,盐,胡椒粉,糖等调味料。

  5. 放入捞出的拉面,浇上滚烫的牛骨汤头和胡萝卜片,拌匀即可食用。

小贴士

喜欢浓白汤头口味,可适量在汤头里添加椰浆或是淡奶油,味道也是相当不错的~

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