家常茄子

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用料  

长茄子 烧熟之后一盘的量
蒜瓣 两个
少许
鸡精 适量
大量
海天黄豆酱 一大勺
黄酒(料酒) 一勺

家常茄子的做法  

  1. 茄子洗净切滚刀块,蒜瓣切片。

  2. 油温七八成,倒入茄子煎炸,不用很长时间,茄子很容易熟的。

  3. 倒出多余油,放入蒜片,盐,黄豆酱,鸡精,快速翻炒。

  4. 撒一勺黄酒,翻炒一下出锅。

小贴士

油温要高,茄子最好是切完就煎炸,不然放着会发黄。

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