连锅面

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连锅面,顾名思义,炒菜下面一个锅。连汤带面咕嘟咕嘟的煮一锅,天气凉的时候吃一碗,真是非常舒服!

用料  

面片(可用饺子皮切片)
鸡蛋
西红柿
蘑菇
芹菜
豆腐
生姜
红辣椒
郫县豆瓣酱

连锅面的做法  

  1. 鸡蛋炒半熟取出另盛一碗

  2. 起油锅,切蒜片进去爆香

  3. 加一勺豆瓣酱进去炒

  4. 加西红柿,蘑菇,芹菜

  5. 菜快炒熟的时候加鸡蛋进去

  6. 略微翻炒几下,加开水

  7. 豆腐进锅煮

  8. 面片下锅

  9. 煮熟连汤带面捞出

小贴士

1. 会和面的也可以自己揪面片,效果更好
2. 豆瓣酱不可过多,否则会太咸
3. 碗底切一些生姜末,增加口味

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连锅面的答疑

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