萝卜丝包

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用料  

面粉 400g
温水 200ml
白糖 10g
3g
酵母 5g
白萝卜 一根
猪油渣 适量
肉糜 适量
料酒 适量
耗油 适量
生抽 适量

萝卜丝包的做法  

  1. 将酵母粉放入碗中放入100克温水搅匀静置10分钟后倒入面粉中,在倒入剩下的温水,边倒边边搅拌,接着揉面团,揉到面光,手光,盆光就好。面团放在温暖处发酵到面团两倍大。

  2. 白萝卜去皮,刨成丝,加入盐静置10分钟。 腌好的萝卜挤去出水

  3. 热锅直接放入猪油渣,熬到出油为止,拿出锅里的油渣,切成末。出的油还放在锅里

  4. 肉糜里加入料酒搅拌均匀

  5. 起锅里面的油烧热,依次加入肉糜、猪油渣、白萝卜。最后加入生抽、耗油、盐、鸡精调味

  6. 将面切成剂子,然后揉圆擀成中间厚四周薄的圆皮,放入馅,一只手托着,另一只手收拢皮的四周,褶子个数看个人习惯

  7. 蒸包子:蒸笼上刷一层油,包子和包子之间留一点距离,开火烧半分钟,关火盖上盖子,放置20分钟左右,二次发酵。发酵好之后冷水蒸,20分钟,关火。第二锅时换冷水重新来过。

小贴士

1.温水可以用牛奶代替。今天家里没找到牛奶,所以用水直接做了。
2.萝卜丝的粗细按照个人口味,如果喜欢烂的感觉就切细点。反正就粗点。
3.蒸包子的时候注意包子和包子之间空些距离,不然包子蒸好都粘一起了。
4.喜欢吃辣的可以适当加入辣椒

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