炒疙瘩

7.3
综合评分
大家对这个菜谱的评价(19 份)
好极了
10
挺好
4
一般
2
124
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简介

炒疙瘩,这里的疙瘩自然是面疙瘩。源于老北京的清真美食,疙瘩和各种喜欢的菜丁同炒
疙瘩的口感非常劲道好吃

用料  

面粉
黄瓜 一根
胡萝卜 一根
玉米粒
生抽 2小匙
1/2小匙
1/2小匙
1小匙

炒疙瘩的做法  

  1. 首先是准备面疙瘩,面粉适量,加适量水和成比较硬的面条,揉好后盖上保鲜膜,放在温暖的地方饧半          小时,擀成1厘米厚的面片,用刀切成小丁,并撒上面粉防止粘到一起

  2. 锅中烧开水,下入面疙瘩煮至水再次开起,继续再煮1分钟,捞出,过一下凉水待用

  3. 黄瓜、胡萝卜切成小丁,速冻玉米粒解冻待用

  4. 锅烧热下少许油,先下胡萝卜炒熟,再下黄瓜、玉米粒一同翻炒,随后下入面疙瘩,并加盐、糖、生          抽调味,出锅前滴点醋炒匀即可

小贴士

和面一点要比平时的硬,这样口感才劲道,更讲究的会把面先饧上三四个小时,揉匀后再饧一两个小时,不过比较费时~

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