卡士达菊花面包

用料  

卡士达菊花面包原料:
高筋面粉 275g
牛奶 250ml
鸡蛋 1个
橄榄油 15g
奶粉 15g
吉士粉 5g
白糖 25g
2g
酵母粉 2.5g
卡士达酱 适量
杏仁碎 适量
卡士达酱原料:
砂糖 40克
蛋黄 2个
低粉 15克
玉米淀粉 15克
黄油 10克
香草粉 少许

卡士达菊花面包的做法  

  1. 卡士达菊花面包做法

  2. 所有材料倒入面包机启动发面团程序,揉至表面光滑,面筋扩展,基本发酵到两倍大

  3. 发好的面团分割成8小块,滚一下松弛15分钟

  4. 取一个小面团压扁擀成圆形,包上卡士达酱,捏紧口后翻面压扁后再次擀成圆形

  5. 用剪刀在圆形面边上剪出四个等距离的口

  6. 在每个四分之一的圆形面中再剪出两个等距离的口,以此类推共剪出现12个等距离的口

  7. 剪后的每两块面由外往内对拧在一起

    卡士达菊花面包的做法 步骤7
  8. 松驰20分钟,表面刷蛋液,中间撤上杏仁碎

  9. 预热烤箱180度,放中层烤25分钟

  10. 出炉后,放凉分装起来保存

  11. 卡士达酱做法

  12. 牛奶和1/2的砂糖(20克)入锅中煮沸

  13. 另外一半的糖和蛋黄拌匀

  14. 筛入低粉、玉米淀粉和香草粉拌匀

  15. 倒入“1”中煮好的牛奶拌匀

  16. 倒入黄油拌匀

  17. 再倒回锅中,开小火煮至光滑粘稠即可,其间不断搅拌

  18. 取出入碗,盖上保鲜膜,冷却的卡士达酱还会再变粘稠一些

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