田园小排

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用料  

小排 500g
甜玉米 1根
胡萝卜 半根
西兰花 若干朵
大葱 1小段
2片
料酒 1汤匙
黄豆酱 1汤匙
生抽 1茶匙
2g
1汤匙
米醋 1茶匙

田园小排的做法  

  1. 将葱段和姜片放入冷水锅中煮开,倒入小排焯煮5分钟左右,其间撇血沫,沥水待用

  2. 甜玉米切段,胡萝卜切圆片,西兰花掰小朵, 西兰花焯烫一下

  3. 锅中放适量油,待油五成热时放入排骨,烹入料酒,大火翻炒至表面略焦

  4. 放玉米段炒至断生(玉米粒的颜色呈亮黄,颗粒更为饱满)

  5. 调入黄豆酱、生抽、盐、糖、米醋翻炒均匀

  6. 加入没过食材的开水, 大火烧开,转小火炖煮约40分钟

  7. 在收汁之前,将胡萝卜圆片和焯好的西兰花小朵撒在表面煮2-3分钟,拌炒30秒,将胡萝卜和西兰花也蘸上汤汁,美味的田园就做好啦~

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