咖啡果仁蛋糕

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简介

这款蛋糕加了果仁,口感比较好,用来做下午茶再配上一杯奶茶或咖啡,实在太写意了!

用料  

低筋面粉 200克
鸡蛋 2个
黄油 80克
细砂糖 80克
牛奶 120克
泡打粉 1小勺
雀巢咖啡粉 2小勺
腰果仁碎60克

咖啡果仁蛋糕的做法  

  1. 咖啡粉加1大勺牛奶隔水加热溶解成咖啡液,冷却备用

  2. 鸡蛋打散 ,加入咖啡液、细砂糖、牛奶和溶化了的黄油,搅拌均匀

  3. 筛入过筛后的面粉和泡打粉

  4. 用橡皮刮刀切拌均匀,使材料混合在一起即可(不要过度搅拌)

  5. 在面糊里倒入2/3腰果仁碎并拌匀

  6. 把拌匀的面糊倒入涂了油的8寸蛋糕模里

  7. 把剩下的腰果仁碎洒在蛋糕糊表面,把蛋糕模放入预热好180度的烤箱,烤40分钟左右即可

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