从头到尾烤一只火鸡

简介

心血来潮买了一只火鸡。找菜谱,买配料,从头到尾玩一次烤火鸡。火鸡长什么样,就是图里那样。可惜了,这么漂亮的鸡。买的是冰冻的,少了负罪感。

用料  

从头到尾烤一只火鸡的做法  

  1. 鸡洗好后,用厨房纸拍干

  2. 把鸡内脏拿出来

  3. 抹在鸡皮上的:黄油烧化,带点焦黄,用刷子刷遍表皮;拌上迷迭香,百里香,鼠尾草,黑胡椒,撒倒黄油抹过的表皮上

  4. 放到鸡肚子里的:柑橘,香料,内腔里涂上盐和胡椒

  5. 内填物:猪肉糜,柠檬/柑橘皮削,鼠尾草香料,培根,很多白洋葱,干面包,全部打碎,坚果仁,搅在一起,没决定到底是单独烤熟,还是放在鸡胸腔里烤

  6. 烤盘下面垫 洋葱条,胡萝卜,西芹

    把鸡翅膀压在鸡胸腔下

    用绳子把两只腿捆在一起

    180度,1斤15分钟左右,估计要3-4小时,最好烤到肉温度80度左右。

  7. 用烤火鸡出来的汁(去掉表层脂肪),混合鸡汤,可能要补充点黄油,放到锅里烧,加面粉,加鸡汤,烧到变稠后,加盐,加黑胡椒

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