提拉米苏

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用料  

热水 1¼cups(310ml)
咖啡 1½茶匙
marasala(室友说可以用白兰地) 1cup(250ml)
手指饼干 250g
mascarpone cheese 2cups(500g)
黑巧克力 40g

提拉米苏的做法  

  1. 混合热水和咖啡,搅至化开,搅拌入2/3cup(160ml)的marsala,冷却

  2. 手指饼干一半沾上混合咖啡(step 1),将粘过咖啡的朝上平铺在平底碗中

  3. 用打蛋器搅拌½cup (125ml)的cream和过筛的糖霜,打到出一点点湿湿的泡(基本上打10-15分钟左右,如果你再继续搅拌,就会出现糖水分离的状态),加入mascarone和剩下的marasala

  4. 组装,一层手指饼一层cream(手指饼干两面不一样,用吸水厉害的一面沾咖啡,朝上铺),最后在最上面一层cream上撒上磨好的黑巧克力,就是用磨干乳酪的工具磨巧克力

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