解冻雕鱼柳,洗净拭干水
生菜叶洗净,沥干水备用
用20克的椰浆加黄咖哩拌匀成咖哩汁备用
鱼柳切成5厘米长的段,片成0.6厘米厚的片,加盐、鸡粉、蛋清、10克椰浆腌制15分钟入味
鱼片拍生粉,粘蛋黄液,裹面包糠,入六成热的油中离火浸炸2分钟捞出,待油温升至七成热时再复炸一分钟,摆在垫了生菜叶的盘上,淋上咖哩汁(或蘸食),撒少许椰丝即可
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