麻辣香锅

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用料  

麻辣香锅的做法  

  1. 牛肉切片,用盐、淀粉、料酒腌半个小时。

  2. 香肠切段。

  3. 莴笋、冬笋切片,焯开水后捞出。

  4. 魔芋丝、金针菇,焯开水后捞出。

  5. 鱼丸、虾丸、蟹棒,焯开水,浮起后即可捞出。

  6. 腌好的牛肉下油锅划炒,变色后马上盛出。

  7. 炒锅添宽油,下辣椒、花椒炒出香味。

  8. 下葱姜蒜爆出香味。

  9. 下牛肉爆炒,下其它材料一起炒,加盐调味,时间不要太长,迅速盛出。

小贴士

所有材料除肉之外都要用水焯一下。
生肉腌过后,下油锅划炒后马上盛出,半熟就行,稍后再和所有材料一起炒。

参照这个菜谱,大家做出 2 作品

 

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