红枣芡实莲子羹

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简介

这是苏州人家常喝的一种甜羹。
圆润的芡实潜在碗底,冰糖煮成的甜水养润它,
红枣沉浮水中,养眼也生香。
喝上一口,银耳香糯,包裹舌尖,莲子酥甜,入口即化。
还有那些会吃的闲人,乘热洒一小撮桂花在甜羹上,
桂花的香气随着热气扑鼻而来,
喝起来更是唇齿溢香,拍案叫绝。

用料  

红枣芡实莲子羹的做法  

  1. 芡实、银耳用冷水泡发(浸泡2小时左右)。银耳去根撕成小朵

  2. 其余材料洗净,红枣去核,和银耳一起入锅,加入适量清水

  3. 武火煮沸后,以文火慢煲2~3小时,以芡实熟烂、银耳软糯为度

  4. 出锅前加入适量冰糖或白糖调味

小贴士

1.莲子无需浸泡,直接放入冷水中煮出来的才会酥。

2.银耳的质量很重要的,不好的银耳煮不糯,更有甚者还用化学材料熏白以求外观白净好看。

对材料了解的同学可以自行选购,菜场、超市应该都有卖的。
另外我的淘宝小店里也有搭配好的煲汤材料包出售哦~~

红枣芡实莲子羹的留言

  • 手机用户2249_jcuv  1个月前  
    0
    你的淘宝店叫什么名字
    作者回复 1个月前  
    淘宝搜索“陆阿姨汤馆”。

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