腊肉鸡粒菜饭

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用料  

鸡腿肉1块
腊肉50克
青菜100克
大米1.5杯
姜片
葱段
麻油

腊肉鸡粒菜饭的做法  

  1. 腊肉切片蒸软后切丁

  2. 鸡腿加老抽、少量糖、料酒、葱段、姜片煮好、切0.5cm见方的小粒

  3. 米饭洗净放进电饭锅,水中放一点盐

  4. 在米饭吸干水分还但还没有煮熟的时候撒入鸡肉粒和腊肉丁

  5. 青菜切丝炒熟

  6. 米饭蒸好后开锅,倒入炒熟的青菜丝,用饭勺将鸡肉粒、腊肉丁、青菜丝拌匀,撒一点香油

  7. 出锅时可在菜饭上撒上少许黑芝麻

小贴士

我用的鸡腿是前一天煮好的照烧鸡腿肉,用咸鸡胸肉等代替也可
 

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腊肉鸡粒菜饭的答疑

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