咸鱼蒸萝卜

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简介

地道大连菜。

用料  

咸鱼(各种咸鱼都可以,我自己喜欢咸黄花鱼)
白萝卜(必须是白萝卜,其他萝卜蒸出来都不好吃)
八角
干朝天椒
色拉油
味精

咸鱼蒸萝卜的做法  

  1. 咸鱼去头切段,白萝卜切片,葱姜切丝,干朝天椒剪成段。

  2. 取一大碗,将切好的白萝卜片均匀码放在盘中,上面散少量盐。(我的咸鱼不够咸,所以这里要撒盐,如果你用的咸鱼很咸,这个加盐就一定要省略)

  3. 将切好的咸鱼段码放在白萝卜片上,再将葱姜丝,干朝天椒段,八角掰碎放在咸鱼上。

  4. 在摆好的咸鱼萝卜盘中,均匀倒入色拉油,色拉油的量和平时炒菜时差不多就行。

  5. 蒸锅内烧水,水开后,放入准备好食材的盘子,大火蒸十五至二十分钟后,关火出锅。

  6. 出锅后可撒少量味精

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