烤馕炒肉

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人做过这道菜

简介

新疆人民的家常菜啊。好吃一个字。

用料  

半张
羊肉
洋葱
蒜苔
红彩椒
黄彩椒
孜然
辣椒粉
葱姜蒜
淀粉
料酒

烤馕炒肉的做法  

  1. 半张新疆芝麻馕切菱形块,羊肉切小块。

  2. 羊肉块加盐、料酒、淀粉腌上20分钟。

  3. 蒜苔切段,洋葱切小方丁,红彩椒、黄彩椒切小方丁。

  4. 馕块下油锅,160度左右油温,过油后迅速捞起,免得太腻。捞起控油。

  5. 腌好的羊肉块下油锅过油,变色后即捞起,控油。

  6. 葱姜蒜呛锅后,下过油的羊肉块、馕块,和洋葱、蒜苔、红黄彩椒下锅炒起,加盐、孜然、辣椒粉调味。

  7. 大火,两三分钟即可出锅,免得羊肉老了不好吃。

    烤馕炒肉的做法 步骤7

小贴士

羊肉要用羊后腿才好吃。
羊肉块过油是为了炒的时候不会变老,炸过可以包住汁水。
馕过油炸过才酥脆。
怕麻烦的同学们,直接把所有材料下锅炒,也一样好吃吃,吼吼。

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