白灼金针菇

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简介

这道菜是照搬了@月亮晶晶 的白灼金针菇,担心金针菇太少不够吃,就自己搭配了火腿丝。很鲜爽,色彩也很漂亮。

用料  

白灼金针菇的做法  

  1. 金针菇洗净切去根部,焯水一分钟,捞出沥干水份。

  2. 火腿切成细丝,备用。

  3. 两勺生抽,加少许白糖,调匀倒入盘中。

  4. 金针菇码在加了调味汁的盘中,周围一圈码上火腿丝,中间放适量剁椒。

  5. 锅烧热,加少许色拉油,烧至冒烟关火,迅速浇在金针菇上,然后拌匀即可。

小贴士

以前做金针菇总是做到软塌塌,这次参照了白灼金针菇的做法,果然更脆更有型。
生抽用的是普通鲜味生抽,所以盐味足够,就没有再加盐。如果你用薄盐生抽,要根据口味适当加盐,看你喜好了。

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