金针菜蒸乌骨鸡

简介

金针菜又名黄花菜,因其含苞待放时花蕾细长而像金针,所有得名"金针菜",它能安神除烦,对大脑机能起到重要的作用,因此也称"健脑菜";黄花菜吸收了鸡肉的鲜味更好吃,营养更丰富。

用料  

金针菜蒸乌骨鸡的做法  

  1. 乌骨鸡洗干净,斩件

  2. 金针菜用温水泡发(新鲜的金针菜菜有“秋水仙碱”,有小毒,必须要煮过晒干,然后再吃),洗干净

  3. 冬菇水泡发,洗干净

  4. 红枣去核切丝,姜,冬菇切丝

  5. 把所有材料与鸡块拌匀腌一下

  6. 上锅隔水大火蒸十五分钟左右即可

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