金针菜蒸乌骨鸡

Name: 金针菜蒸乌骨鸡
Ingredients: 乌骨鸡; 黄花菜; 红枣; 冬菇; 葱花; 姜; 酱油; 盐; 糖; 料酒; 生粉

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阳光天使

金针菜又名黄花菜，因其含苞待放时花蕾细长而像金针，所有得名"金针菜",它能安神除烦，对大脑机能起到重要的作用，因此也称"健脑菜"；黄花菜吸收了鸡肉的鲜味更好吃，营养更丰富。

用料

乌骨鸡
黄花菜
红枣
冬菇
葱花
姜
酱油
盐
糖
料酒
生粉

金针菜蒸乌骨鸡的做法

乌骨鸡洗干净，斩件
金针菜用温水泡发（新鲜的金针菜菜有“秋水仙碱”，有小毒，必须要煮过晒干，然后再吃)，洗干净
冬菇水泡发，洗干净
红枣去核切丝，姜，冬菇切丝
把所有材料与鸡块拌匀腌一下
上锅隔水大火蒸十五分钟左右即可

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该菜谱发布于 2011-12-07 15:33:28

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