银耳炖面筋

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用料  

银耳 五朵
面筋 十五个
干辣椒 五条
花椒 十颗
姜丝 适量
蒜丝 适量
生抽 适量
淀粉 适量
适量
味精 适量
白糖 适量
葱花 适量

银耳炖面筋的做法  

  1. 准备材料之一。将银耳用开水泡发,切小块,沥水待用。

  2. 准备材料之二。将面筋用筷子洞穿,使得接下来能充分吸收汁水。放入碗中待用。

  3. 准备材料之三。将干辣椒剪成丝,蒜切丝,姜切丝,放入碗中待用。

  4. 准备材料之四。将淀粉,生抽,味精,糖放入碗中,加半碗水拌匀待用。

  5. 锅里倒油,大火烧热,将准备材料三放入热油锅中迅速翻炒。香味散发之后迅速倒入准备材料一,准备材料二。继续翻炒一分钟左右。

  6. 改小火,加半碗清水,盖上锅盖焖煮三分钟。

  7. 勾芡。将准备材料之四导入锅中翻炒均匀。

小贴士

生抽少量即可,这样可以基本保持银耳的白色。

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