咖喱猪手煲

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用料  

猪蹄 2只
土豆 中等大小3个
西红柿 半个
咖喱 3块(依据口味)
糖、盐 各适量

咖喱猪手煲的做法  

  1. 猪蹄处理干净,冷水入锅加料酒,水开后再煮几分钟。立刻放入冷水中镇凉,清洗干净浮沫。

  2. 清洗干净的猪手冷水入锅,用电高压锅压30分钟。

  3. 压好的猪蹄还是很有韧性的,把猪手切块倒入砂锅炖煮和切好的土豆、西红柿码放在砂锅中,把高压锅中的肉汤撇去浮沫也一起倒入砂锅中。

  4. 放入三块咖喱大火烧开。

  5. 加入适量的糖和盐调味,根据个人的口味而定。

  6. 转小火加盖煮炖约30-40分钟左右,最后用大火把汤汁催浓稠即可。

小贴士

高压锅是为了减少猪蹄熟软煮炖的时间的,如果没有高压锅就文火煮炖2个小时左右。

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