酱香洋葱炒鸡蛋

6.9 综合评分
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酱香浓郁,看着颜色深,但不咸。

用料  

鸡蛋 5个
洋葱 中等大小1个
大酱或豆瓣酱 2汤勺
少许

酱香洋葱炒鸡蛋的做法  

  1. 洋葱去皮切小块,比普通做菜时稍小点。鸡蛋打散备用。

  2. 锅内热油,鸡蛋炒熟(偏嫩,小块)盛出。

  3. 重新加点油(正常炒菜量),中火炒洋葱,一定要炒到洋葱水分没了,边缘微焦,呈淡咖啡色,这样香味才全出来,不可操之过急。

  4. 加入大酱,炒至酱和油以及洋葱完全融合,不要炒糊了。

  5. 倒入炒好的鸡蛋,翻匀。按口味加点盐,也可不加。

小贴士

炒洋葱过程很关键!

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酱香洋葱炒鸡蛋的答疑

  • Annie1110  3年前  
    1
    怎么才能把洋葱炒成透明的 从来没有成功过TT
    作者回复 3年前  
    中小火多炒一会儿就好了

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