酥炸山药

8.8
综合评分
大家对这个菜谱的评价(21 份)
好极了
18
挺好
3
一般
0
97
人做过这道菜

用料  

酥炸山药的做法  

  1. 山药洗净去皮,切成四方条状,放入盘中上锅蒸熟;用适量盐、胡椒粉、鸡精(压成粉状)和干淀粉混合,将冷却后的山药条放进去扑上薄粉,再放入打散的蛋液里蘸一下,滚上面包糠

  2. 油锅烧至7成左右,逐一放入山药条,炸至表面金黄后捞出,用厨房纸吸去表面余油,乘热佐番茄沙司同食

小贴士

因山药已蒸熟,炸制的时候油温要高,但火不能太大,这样炸出来的成品里面已热,外面的成色也漂亮;反之则会影响色面。

酥炸山药的留言

  • 席卷  3年前  
    5
    用面粉可以么?
    作者回复 3年前  
    可以。
  • 手机用户0408_0aml  2个月前  
    3
    面包糠为什么容易炸黑?谢谢解惑
    作者回复 2个月前  
    原因是油温高火太大,需要调整到油温高火略小的程度
  • 舞动的夜色  1个月前  
    1
    可以放炸鸡翅粉吗?
    作者回复 1个月前  
    只要你喜欢那个味道,我想应该是可以的吧
  • 想葽陪伱凵鈤絀  1个月前  
    1
    为什么放盐 糖可以么
    作者回复 1个月前  
    为什么放糖?这本来就是一道菜,不是甜点!
  • 励志成才  2个月前  
    1
    没面包糠怎么办
    作者回复 2个月前  
    两个办法:一、去买!二、不做!

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