萝卜炖虾

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简介

家乡的方言叫做萝卜(bei)炖(den)虾

用料  

海白虾 10个
青萝卜 1个
白糖少量

萝卜炖虾的做法  

  1. 用剪刀剪去虾须和位于虾头上方的虾枪(以免吃的时候扎手),再剪去虾“嘴”。用剪刀从虾头至虾尾的方向剪开虾皮,用刀沿着虾背将虾肉片开,最后用牙签将虾背中的虾线剔除。

  2. 萝卜洗净擦丝

  3. 锅中倒入少量油,油热后倒入虾,翻炒几下,再倒入萝卜丝儿,并倒入少量水,加入少量白糖

  4. 中火开锅,虾变红后,加入平常做菜的两倍的盐,翻炒几下后即可出锅

小贴士

1. 最好用青萝卜,白萝卜和心里美的口感不太适合
2. 虾必须要处理好
3. 可以加入细粉条和肉丝,煮制的顺序和时间要做调整

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