肥牛豆腐烧茄子

简介

小的时候不喜欢吃茄子,工作以后有个中午经常一起吃饭的同事超喜欢吃茄子,慢慢地也被带得不反感茄子了。现在虽然也谈不上特别喜欢,但是了解了茄子具有抗衰老功能后,决定将茄子也要放在经常食用的清单上~而且茄子皮里面富含维生素B,所以吃茄子的时候最好不去皮,这样菜做起来也更看!

用料  

肥牛片 150g
豆腐 100g
长茄子 2条
葱末 1汤匙
姜末 1茶匙
六月香豆瓣酱 1大勺
生抽 1茶匙
料酒 1茶匙
白糖 1茶匙
鸡精 1g

肥牛豆腐烧茄子的做法  

  1. 豆腐切0.5cm厚的片,平底锅中放少许油,煎至两面金黄盛出备用(煎好的豆腐做菜,不容易碎)

  2. 长茄子洗净去蒂,切滚刀块,不粘锅中多放些油,倒入茄子块炸透炸软,捞出沥油

  3. 炒锅中倒入适量炸茄子的油,烧热后,下葱末和姜末爆香,随即倒入肥牛片,调入料酒,翻炒至肉变色,依次倒入茄子和豆腐,调入豆瓣酱、生抽和白糖,翻炒均匀,最后调入鸡精翻炒几下关火~

肥牛豆腐烧茄子的留言

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