虎皮辣子

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人做过这道菜

简介

这是我个人的最爱之一。无论任何季节,搭配任何的饭菜,都很适宜。夏天的时候,这类小食可以稍微多制作一点,搭配简单的馒头或者粥类,浆水面之类,都是可口简单的一餐饭。
完整一餐见《凉爽夏日餐》①菜单

用料  

虎皮辣子的做法  

  1. 洗干净的辣椒备用,将锅烧热,不要放油,之后放入辣椒干煸,这个过程中可以尽量的用锅铲挤压辣椒,将辣椒的水分挤压出来,直到辣椒表面出现爆裂

  2. 辣椒变软后,锅内倒一点油,翻炒一下,调入生抽,糖,醋,一点盐,翻炒均匀,就可以啦

  3. 稍微放凉后,放入冰箱冷藏后食用,更加入味

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