榄菜胡萝卜鸡肉酱

简介

虽然号称是炒酱的,但其实并不油腻或者黏糊糊
吃起来十分爽口下饭
因此作为配合米饭的小食也是十分理想
至于配合馒头或者粥类,更是没的说了。

用料  

榄菜胡萝卜鸡肉酱的做法  

  1. 胡萝卜,鸡肉都切成丁,胡萝卜尽量切小一些,葱切成葱花,红尖椒或者干红辣椒切成段,另外还要准备的就是熟芝麻和榄菜

  2. 考虑到健康问题我炒的时候用的是橄榄油,因为鸡肉本身不怎么出油,所以锅里面油需要倒的相对多一些。油6成热的时候,下切好的鸡肉丁,炒到鸡肉变色,炒散后捞出。然后下葱花炒香,下萝卜丁炒匀,如果喜欢吃软一点的萝卜可以多炒一会,或者加一点水,这样萝卜软的比较快

  3. 萝卜炒软后,下炒好的鸡肉丁,翻炒均匀,加一点花椒粉,一点糖调味,然后加入榄菜和辣椒,榄菜可以根据口味,喜欢味道重的就多加一些。翻炒均匀后,撒入芝麻,炒匀关火。盐可以不用放,因为榄菜本身味道就挺重的

小贴士

这道菜需要的油量会比平时炒菜的时候多一些,所以建议使用橄榄油比较健康,不过榄菜本身也是挺油的,所以一开始往锅里倒油的时候要注意分量。

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