酥蓝莓蛋糕

酥皮制作

将25克黄油软化，加入25克糖粉和25克高筋面粉，揉成面团。把揉好的面团放入冰箱冷冻室，直到冻硬

把冻硬的面团用刨丝器刨成丝，即成酥皮

蛋糕制作

把100克新鲜蓝莓洗净稍切碎(不要切太碎)

100克黄油软化后，加入糖粉、盐，打至颜色发白，体积变大

分三次加入鸡蛋液，每次都要搅拌到鸡蛋和黄油完全融合再加入下一次。搅拌好的黄油应该是光滑细腻，不出现蛋油分离

把面粉和泡打粉混合过筛到黄油里。轻轻搅拌均匀，成为蛋糕糊

把蛋糕糊倒入模具，4-5分满即可。在蛋糕糊上铺一层碎蓝莓

用筷子轻轻拌一下，让碎樱桃和蛋糕糊混合在一起。不用拌得太均匀

在表面撒上酥皮

放入预热好180度的烤箱，上层，烤到表面上色后，把温度降低到150度，烤盘移到下层，一共烤25-30分钟