麻辣干锅虾

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用料  

鲜虾 250克
花椒
干辣椒
香叶
红油豆瓣酱
高度白酒
酱油(老抽亦可)

麻辣干锅虾的做法  

  1. 鲜虾去须,(也可以去虾头),清洗沥干备用

  2. 葱切丝,蒜、姜切末。

  3. 锅内放多点油,中火,烧3成热,放入蒜、姜、花椒、干辣椒、香叶爆香,至蒜末稍微变焦黄,小火放入豆瓣酱,烧出红油。

  4. 倒入鲜虾,淋上高度白酒,生抽,糖,大火翻炒。

  5. 避免粘锅,加少许水。(水加得多点,会煮的更加麻辣入味。不过要方便收汁。怕辣的就算了哦)虾少亦可用白酒代替。

  6. 最后撒入葱丝翻炒出锅。

小贴士

步骤非常简单。虾鲜且麻辣。如果特别怕辣,豆瓣酱可以用甜辣椒代替哦。炒虾时加点水要收干,干辣椒煮的时间越长越辣。自己可以酌情考虑哦。

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