秘制猪排

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用料  

猪脊肉300克
蒜蓉2茶匙
南乳1块
芝麻酱1茶匙
盐1茶匙
蚝油1茶匙
黑椒粉适量
糖1茶匙
蛋液50克
生粉 适量
西兰花适量
胡萝卜少许

秘制猪排的做法  

  1. 猪脊肉切成1cm厚的块,用刀背逐块拍打几下

  2. 将蒜蓉、南乳、芝麻酱、盐、蚝油、黑椒粉、糖混合成腌料

  3. 将1/2腌料加入猪排中混合均匀,腌制4小时以上入味

  4. 腌好的猪肉沾生粉,蘸上蛋液

  5. 平底锅烧热倒入4勺食用油,将猪排放入用中小火煎至金黄,沥干油盛起

  6. 留底油,下剩下的1/2腌料做成薄芡,淋在猪排上

  7. 西兰花洗净掰小朵,胡萝卜切片,在沸水中焯熟,拌碟即可

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