烘山芋

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简介

“烘山芋”亦称烤白薯、烤地瓜,上海人特别喜欢吃,进入冬季,上海街头随处都可见到外乡人的烤山芋炉子,寒风中立在街头,青年男女围在炉边等待烤熟的山芋出炉。山芋经储存入冬,则淀粉转化为糖,甜度增大,烤食格外香甜,远远即可闻到烤山芋的焦香,吸引着路人的食欲。烘山芋香甜可口,上海人不论男女老少,人人爱吃,有人常常以此当饭,可谓越吃越香、百吃不厌。

用料  

日本山芋

烘山芋的做法  

  1. 把山芋洗净,用厨房纸擦干

  2. 烤箱预热至华氏400度(摄氏204度),把山芋放入烤箱,设定时间50分钟,中途可以换一次面受热更均匀,时间到关火

    烘山芋的做法 步骤2

小贴士

烤完后不要马上开烤箱门,等温度稍微降下去一点才开,这样可避免烫手,而且捂的时间长些会更加甜。
烤箱的温度要按照自己烤箱的实际情况以及山芋的大小来决定。

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