番茄牛腩

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用料  

番茄牛腩的做法  

  1. 牛腩洗净,切大块。

  2. 洗净番茄,去蒂切成块;姜切片,葱切段备用。

  3. 锅内放油烧热,炒香葱段、姜片和蒜头,倒入番茄块大火爆炒1分钟,直至番茄稍软。

  4. 倒入牛腩,与锅内食材一同炒匀,加入盐、料酒、酱油,炒2分钟至牛腩变色。

  5. 锅内加水,加盖大火煮沸,改小火焖煮30分钟,待汤汁浓稠即可出锅。

小贴士

可用砂锅煮,加入一些八角,但不宜多。
番茄和牛腩先下锅炒一下,番茄炒软出汁后炖煮,可使汤汁浓稠,番茄味更浓;牛腩炒至断生变色可去除血水和异味。
若番茄味道觉得不够,可加入少许番茄酱,依个人口味而定。

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