口蘑烩肉丸

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用料  

口蘑(白色圆蘑)
肉馅(猪肉,牛肉亦可)
西芹
洋葱
鸡蛋 1枚
淀粉
料酒
葱姜蒜末
鸡精
生抽

口蘑烩肉丸的做法  

  1. 口蘑切片,放入开水中焯缩水变软,捞出备用

  2. 肉馅拌入葱姜蒜末,西芹碎,洋葱碎,盐,糖,料酒,鸡精和生抽;再打入一个鸡蛋放入适量淀粉,搅拌均匀

  3. 把拌好的肉馅团成丸子用8分热油炸成肉丸

  4. 另起锅放少许油加入葱姜蒜末炒香,放入焯好的口蘑片,放入炸好的肉丸,加适量高汤或温水略炖

  5. 加入少许盐,糖,鸡精轻轻翻炒均匀

  6. 收汁差不多时,加入少量水淀粉勾芡,即可上桌

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